Velouté Butternut & Granola Zen

Un velouté de saison original et gourmand pour réchauffer
petits et grands !

Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 30 minutes 
Portions : 4 

Ingrédients 
1 courge butternut
1 oignon
1 pomme de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petite boîte de lait de coco
Pincées de curry, sel et poivre au goût
1 tasse de granola zen

Préparation 
1- Éplucher et couper la courge butternut et la pomme de terre en gros cubes.

2- Couper grossièrement l’oignon et le faire revenir dans un fond d’huile d’olive en remuant régulièrement.

3- Ajouter les cubes de courge et pomme de terre, recouvrir d’eau à hauteur.

4- Laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la courge butternut soit cuite.

5- Ajouter le lait de coco, le curry, le sel et le poivre et bien mixer le tout à l’aide d’un mixeur pour obtenir une texture lisse.

6- Servir dans des bols et parsemer de granola ZEN.

Découvrez également