Monsieur Pain d’épices au baobab

Ingrédients (pour 12 biscuits) :

PAIN D’ÉPICES

  • 1 c. à soupe de poudre de baobab Aduna
  • 192g de farine d’épeautre
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1 c. à café de sel
  • 1/4 c. à café d’épices de Noël
  • 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1/8 c. à café de levure
  • 30g d’huile de coco liquide
  • 30g de mélasse
  • 30g de sucre de coco
  • 1 œuf

GLAÇAGE

  • 1 c. à café de poudre de baobab Aduna
  • 3 c. à soupe de lait de coco
  • 3 c. à soupe de beurre de coco
  • 1 c. à soupe d’huile de coco
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de miel

Préparation :

PAIN D’ÉPICES.

Placez dans un grand bol tous les ingrédients secs sauf le sucre de coco, et mélangez. Dans un bol, battez au fouet l’huile de coco, la mélasse et le sucre de coco. Ajoutez un œuf et montez le tout en neige. Ajoutez les ingrédients liquides et mélangez le tout jusqu’à obtention d’une belle pâte. Enveloppez celle-ci dans du film plastique et placez-la au frigidaire une heure pour qu’elle se solidifie.

Préchauffez le four à 180°C et­­ recouvrez vos plaques avec du papier cuisson. Farinez votre plan de travail et étalez-y la pâte pour obtenir une pâte d’environ 6mm d’épaisseur. Utiliser des moules à cookies pour réaliser les formes de vos pains d’épices, et déposez-les sur votre papier cuisson.

Placez au four et laissez cuire 8 à 11 minutes. Laissez refroidir 5 minutes hors du four, puis déposez vos pains d’épices sur une grille jusqu’à refroidissement complet. Ne déposez le glaçage qu’après refroidissement total.

GLAÇAGE.

Placez l’ensemble des ingrédients dans un blender et mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Par petites portions, faites revenir la pâte à feu doux dans une poêle et mélangez. Versez le glaçage dans une poche à douille et décorez vos pains d’épices.

Bon appétit !

Avec ce produit

Poudre de Baobab

Aduna

Poudre de Baobab

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