Ils parlent de nous

On adore nos pépites et on aime encore plus quand elles séduisent le plus grand nombre. Chacune des marques a eu la chance d’avoir son moment de gloire dans les plus belles pages de magazines ! Nous croyons en nos produits et les voir faire leur show est notre plus belle récompense !

English Tea Shop

Femme actuelle26,27M de visiteurs mensuels
Novembre 2019

English Tea Shop

Tavieestbelle 30,8K abonnés
Novembre 2019

English Tea Shop

Marie claire9,44M de visiteurs mensuels
Novembre 2019

English Tea Shop

Doctissimo8M de visiteurs mensuels
Novembre 2019

Un velouté de saison original et gourmand pour réchauffer
petits et grands !

Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 30 minutes 
Portions : 4 

Ingrédients 
1 courge butternut
1 oignon
1 pomme de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petite boîte de lait de coco
Pincées de curry, sel et poivre au goût
1 tasse de granola zen

Préparation 
1- Éplucher et couper la courge butternut et la pomme de terre en gros cubes.

2- Couper grossièrement l’oignon et le faire revenir dans un fond d’huile d’olive en remuant régulièrement.

3- Ajouter les cubes de courge et pomme de terre, recouvrir d’eau à hauteur.

4- Laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la courge butternut soit cuite.

5- Ajouter le lait de coco, le curry, le sel et le poivre et bien mixer le tout à l’aide d’un mixeur pour obtenir une texture lisse.

6- Servir dans des bols et parsemer de granola ZEN.

Nous n’en sommes pas peu fiers, nos lamelles de pain croustillant suédois se sont installées aux Galeries Lafayette sur les Champs-Élysées.

Dans l’une des plus belles adresses de la célèbre avenue, ces knäckebröds ont tout naturellement trouvé leur place parmi plus de 600 marques, réunissant le meilleur de la mode et de la food.

Retrouvez-y nos recettes, biologiques et sans gluten, à déguster, tartiner ou en dipping.

Ingrédients :

  • 4 c. à soupe de poudre de Baobab Aduna
  • 2 boîtes de pois chiches cuits, égouttés
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 2 cuillères à café de curcuma moulu
  • 4 cuillères à café d’eau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • grosse pincée de sel + poivre

Préparation :

Placez l’ensemble des ingrédients dans un blender puis mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Conservez au frais jusqu’au dressage.

Astuce :

Servez le houmous bien frais avec des lamelles Vilmas piment & sésame pour un apéritif croustillant, savoureux et réussi !

Pâques arrive à grands pas et, gourmands comme nous sommes, nos papilles en salivent d’avance.

L’occasion de fondre de plaisir pour nos pépites chocolatées et de les disséminer tout au long de la journée. la chasse au bio est lancée !

Granola Chocolatier au petit-déjeuner, biscuits Charlotte Chocolat à la pause déjeuner, infusion Rooibos Chocolat Vanille au goûter, et petit morceau de chocolat noir 90% Bolivie pour terminer le dîner… à moins que nous ne craquions pour la tablette entière 😉

English Tea Shop

Veggiebulle
Avril 2019

Generous

Top Santé Hors Série
Avril 2019

Ingrédients (pour 12 truffes) :

  • 1/4 c. à café de poudre de moringa Aduna
  • 30g de poudre de poudre de cacao cru Dragon Superfood
  • 190g de pistaches torréfiées
  • 250g de dattes Medjool
  • 1/2 c. à café d’essence d’orange
  • 2 c. à soupe d’huile de coco
  • Pistaches émincées

Préparation :

Placez les pistaches torréfiées dans un blender et mixez jusqu’à obtention d’une poudre fine. Ajoutez l’ensemble des ingrédients et mixez le tout jusqu’à obtenir une belle pâte chocolatée. Roulez la pâte pour en faire de petites boules et enrobez-les de pistaches émincées.
(À conserver au frigo.)

C’est prêt !

En mars, on fête le Mardi Gras, on célèbre le carnaval, on met de la saveur dans nos pauses douceurs.

Aux couleurs de la fête, retrouvez le thé vert tropical pour une pause exotique et exaltante, le cookie Ananas Orange au petit goût d’ailleurs, le Grand Granola Tonique à la canneberge séchée et au chocolat au café, et le chocolat noir 72% Labooko du Brésil. Et youpi, c’est aussi l’occasion de (re)faire des crêpes !

Une sélection pour que les esprits s’évadent et que les papilles se régalent. Samba !

Aduna

Veggiebulle
Mars 2019

La marque Fourmi Bionique se refait une beauté et offre un nouveau look aux packagings des Grands Granolas.

Plus moderne et séduisant, le design de la gamme célèbre la quintessence du granola artisanal. Les recettes restent, elles, inchangées, pour notre plus grand bonheur !

Façonnée à la main selon une méthode traditionnelle, ces 9 mélanges céréaliers sont élaborés avec des produits sains et gourmets, et certifiés bio Ecocert Canada. Chaque bouchée de céréales est cuite au four avec un soupçon de sucre naturel (miel ou sirop d’érable), en prenant soin de conserver tous leurs bienfaits nutritifs (vitamine B et minéraux) et de demeurer tendrement croquant.

Chaque recette révèle une harmonie savoureuse et une personnalité unique, retranscrite avec gourmandise sur les nouveaux packs.

Découvrez-les :

Ingrédients (pour 12 cookies) :

  • 10g de poudre de baobab
  • 30 ml de lait d’amande
  • 45 ml d’huile de coco fondue
  • 50g de sucre de coco
  • un peu d’extrait d’orange
  • un peu d’extrait de vanille
  • le zeste d’une orange
  • 100g de flocons d’avoine
  • 40g de farine de coco
  • 60g de raisins secs
  • 1 c. à café de poudre de cannelle
  • 1 c. à café de poudre de gingembre
  • 1/2 c. à café de poudre de muscade
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 ° C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez le lait, l’huile, le sucre, le zeste d’orange, l’extrait de vanille et l’extrait d’orange. Dans un second récipient, mélangez l’avoine, la farine, le baobab, les épices, la levure et le sel. Mélangez les deux préparations jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporer les raisins secs.

Façonnez de petites boules avec la pâte obtenue et pressez-les pour former des biscuits. Placez-les sur la plaque et glissez-les au four pendant 12 à 15 minutes.

Déposez les cookies sur une grille à la sortie du four pour les laisser refroidir refroidir. C’est prêt !

(Se conserve dans un contenant hermétique pendant une semaine.)

La Chandeleur, c’est une ode au plaisir, au partage et à la bonne humeur.

On réveille l’appétit des petits et des grands gourmands avec notre recette de crêpes vegan et sans gluten. Mais surtout délicieuse !

Petits délices coupables : on adopte les toppings bio avec des granolas gourmands, du sirop d’érable de producteur ou des éclats de cacao cru. Quelques fruits locaux et de saison, poire, pomme ou kiwi, et une infusion cannelle de Ceylan. Joyeuse Chandeleur !

Ingrédients (pour 15 crêpes) :

  • 75g de farine de riz
  • 55g de farine de coco Dragon Superfood
  • 120g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 25g de sucre de fleurs de coco Dragon Superfood
  • 2 c. à café de graines de chia Dragon Superfood
  • 30ml d’eau
  • 70cl de lait de soja vanillé
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 goutte d’extrait naturel de vanille (en option)

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la farine de coco et la fécule de maïs avec la pincée de sel et le sucre de fleurs de coco. Mixez les graines de chia et l’eau, et incorporez au mélange des farines. Mélangez.

Versez la moitié du lait de soja vanillé en deux fois et mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Réservez la pâte à crêpes pendant au moins 2h au frais.

Faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement graissée au préalable, et réservez-les au fur et à mesure dans une grande assiette (l’idéal : les recouvrir d’un saladier retourné afin qu’elles restent tièdes et bien moelleuses).

Servez avec l’accompagnement que vous préférez. Pour nous, c’est définitivement sirop d’érable pur biologique !

Ingrédients (pour 2 verres) :

  • 10g de poudre de moringa
  • 3 pommes vertes
  • 75 ml de gin
  • 15 ml de miel
  • 30 ml de jus de citron
  • un peu de romarin frais
  • eau gazeuse
  • glace

Préparation :

Avec un extracteur de jus, préparer votre jus de pomme. Réfrigérez 2 grands verres à cocktail.

Dans un shaker, ajoutez le jus de pomme, le jus de citron, la poudre de moringa, le miel et le gin et agitez vigoureusement. Placez de la glace au fond de vos verres à cocktail et versez-y la préparation. Ajoutez le romarin, des tranches de pommes et complétez avec de l’eau gazeuse pour un cocktail plus léger.

T’ch(g)in !

Place aux bonne résolutions 2019 : du bon, du bio, du beau et du bien-être.

 

Et oui, comme chaque année, chez Nature & Expression, nouvelle année rime avec gourmandise et bonne santé !

Au menu de nos petites pauses plaisir : des biscuits sablés sans gluten Céline Citron, une barre énergétique crue So Cut Mango Magic, une tasse de thé blanc Cacao Litchi avec un petit bout de chocolat au lait au caramel Labooko. Miam !

Ingrédients (pour 8 à 12 personnes) :

  • 1 c. à soupe de poudre de baobab Aduna
  • 130g de margarine végétale
  • 11g de sucre de coco
  • ½ c. à café d’extrait d’amande
  • 1 c. à café de levure
  • 70g de poudre d’amande
  • 450g de pâte feuilletée maison sans gluten

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. Placez la poudre de baobab Aduna dans un bol et ajoutez-y 3 cuillères à soupe d’eau. Mélangez et laissez reposer 10 à 15 minutes. Dans un autre récipient, mélangez au batteur électrique la margarine et le sucre. Ajoutez-y l’extrait d’amande, la poudre d’amande, la levure et la mixture au baobab et mélangez. Laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous étalez la pâte.

Sur une surface plane et légèrement farinée, étalez un morceau de pâte feuilletée pour former un cercle d’environ 23cm de diamètre. A l’aide d’un couvercle ou d’une assiette, découper la pâte en un cercle bien net et placez-la sur votre plaque à pâtisserie préalablement tapissée de papier cuisson. Couvrez le tout d’une feuille de papier cuisson. Reproduisez la confection d’un deuxième cercle de pâte et posez-le par-dessus. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sortez vos éléments du réfrigérateur et placez le cercle de pâte supérieur de côté. Sur le cercle de pâte resté sur votre plaque de pâtisserie, étalez la garniture aux amandes en laissant une bordure d’environ 3cm. Déposez-y votre fève.

Imbibez votre bordure de 3 cm d’eau puis positionnez votre second cercle de pâte et scellez les bords. Veillez à ce que l’air ne puisse plus s’échapper. Percez un petit trou au centre de la galette pour laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson, et utilisez un couteau pour réaliser votre motif préféré sur le dessus.

Placez au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce que votre galette soit dorée sur le dessus et sur les bords. Retirez du four et déposez sur une grille de refroidissement.

Si vous souhaitez réaliser un sirop de sucre pour glacer la galette, portez à ébullition ½ tasse de sucre de coco et ¼ tasse d’eau dans une petite casserole. Faites cuire pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, puis badigeonnez le dessus de votre galette.

Laissez refroidir complètement avant de servir. Et sortez vos plus belles couronnes !

 

D’irrésistibles biscuits sucrés artisanaux aux saveurs bien tranchées. À la fois gourmands et savoureux, les biscuits Generous sont aussi bios, sans gluten et avec cette petite touche belge en plus qui fait toute la différence.

Faites la connaissance de Charlotte Chocolat, Sylvain Spéculoos et Céline Citron pour accompagner vos petites pauses, goûters et autres tea time. Et retrouvez avec plaisir au petit-déjeuner Martine et Martin Matin dans leur format nomade. Cette joyeuse clique va rendre tous vos petits creux tellement délicieux !

Sans gluten, sans colorants, sans conservateurs, sans OGM et sans sucre raffiné, ils sont surtout généreux en tout ! La marque s’engage contre le gaspillage alimentaire avec sa Generous Box et collabore avec l’association Travie, un atelier protégé qui contribue à l’insertion de personnes handicapées.

Découvrez la marque ici

Vous le savez bien, chez Nature & Expression, nous sommes aussi gourmets que bons vivants. Et pour des fêtes plus bio que bio, nous vous avons concocté un repas de prestige !

Au menu :

Saint-Jacques rôties au sirop d’érable Escuminac en entrée, accompagnées d’un savoureux thé noir Darjeeling English Tea Shop.

Une traditionnelle dinde de Noël aux truffes et sa purée de céleri, servie avec un thé noir Chaï bien épicé.

En dessert une bûche gourmande au chocolat, autour de laquelle nous disposerons notre Collection de Joyeux Lurons pour que chacun puisse sélectionner le thé ou l’infusion qui lui fera plaisir !

Et pour la gourmandise, des petits gâteaux Monsieur Pain d’épices au baobab pour grignoter en fin de repas.

 

Promis, demain c’est infusion Detox Me ! 😉

 

Envie d’en savoir plus sur les accords mets et thés ? On vous donne des idées par ici 

par le Chef Christophe Aribert, Restaurant Les Terrasses, URIAGE-LES-BAINS

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • huile d’olive
  • sel fumé
  • fleur de sel

SAINT-JACQUES

  • 16 noix de Saint-Jacques
  • mélange de céréales (millet, sésame, pavot)

GARNITURE

  • radis noir
  • 3 feuilles de menthe
  • 10g de pignons de pin
  • citronnelle
  • gingembre frais

SAUCE

  • 15cl de sirop d’érable Escuminac
  • 15cl de yuzu

 

Préparation :

SAINT-JACQUES

Panez les noix de Saint-Jacques avec le mélange de céréales sur un seul côté.

GARNITURE

Réalisez une julienne de radis noir. A l’aide d’une mandoline, émincez les salsifis épluchés. Ajoutez une pointe de citronnelle émincée, de gingembre râpé et de menthe ciselée ainsi que les pignons torréfiés.

SAUCE

Mélangez le sirop d’érable Escuminac au jus de yuzu.

 

PRÉPARATION

Grillez les noix de Saint-Jacques du côté des céréales, puis retournez-les. Assaisonnez de fleur de sel et de sel fumé. Panez au four à 180°C quelques secondes. Assaisonnez les salsifis et le radis noir d’huile d’olive et dressez.

Ingrédients :

BÛCHE DE NOËL

  • 60g de poudre de cacao cru Dragon Superfood
  • 6 œufs
  • 1 ½ c. à café d’extrait de vanille
  • 150g de miel

GARNITURE AU CHOCOLAT

  • 2 c. à soupe de poudre de cacao cru Dragon Superfood
  • 350 ml de crème liquide
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable Escuminac
  • 100g de chocolat noir 70%

GANACHE AU CHOCOLAT

  • 100g de chocolat noir 70%
  • 120ml de lait de coco

Préparation :

BÛCHE DE NOËL

Préchauffez le four à 160°C et recouvrez une grande plaque de papier cuisson. Avec un fouet électrique, fouettez les jaunes d’œufs avec l’extrait de vanille et le miel, jusqu’à obtention d’un mélange pâle et crémeux. Tamisez la poudre de cacao par-dessus ce dernier et fouettez pour bien mélanger. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Versez uniformément sur votre plaque et glissez celle-ci au four pendant 20 minutes.

GARNITURE

À l’aide d’un fouet, battez la crème liquide jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez-le à la crème fouettée, ainsi que le sirop d’érable. Mélangez délicatement et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que le mélange épaississe.

GANACHE

Faites chauffer doucement le lait de coco dans une petite casserole sans le faire bouillir. Ajoutez-y le chocolat noir en morceaux et remuez pour le faire fondre. Laissez épaissir 15 minutes. Votre ganache doit avoir la texture d’une pâte à tartiner, ni trop épaisse ni trop liquide.

MONTAGE

Lorsque votre gâteau a complètement refroidi, retournez-le et retirez délicatement le papier cuisson. Répartissez-y votre mousse au chocolat uniformément, et roulez délicatement le tout pour réaliser votre bûche. Etalez la ganache jusqu’à ce qu’elle la recouvre intégralement. Utilisez les dents d’une fourchette pour y créer un effet de texture. Saupoudrez de noix de coco grillée pour un effet neige.

Votre bûche est prête !

 

English Tea Shop

Marie La Forêt
Décembre 2018

Jeudi 29 novembre, la marque English Tea Shop a fait son show lors de la soirée Before Christmas organisée par l’agence OConnection.

Une belle soirée festive qui a réunit plus de 350 influenceurs et trend leaders. Au programme : dégustations de produits fins, masterclass culinaires avec le Top chef Adel Dakkar, animations, show case et le plein de cadeaux surprises au pied du sapin !

 

Pour votre repas des fêtes, étonnez vos convives et jouez les sommeliers en associant à chacun de vos plats un thé ou une infusion biologique English Tea Shop. Un ravissement pour les palais et un plaisir des sens, à consommer sans modération !

 

Pour vos entrées :

Vous avez opté pour une mise en bouche au foie gras ? Associez-y un thé noir de Chine Lapsang Souchong au bon goût fumé, corsé et puissant.

Plutôt noix de Saint-Jacques poêlées ou risotto aux fruits de mer ? Préférez un thé noir Darjeeling.

Et pour une entrée fraîcheur avec des huîtres ou des verrines crevettes et mousse d’avocat ? Un thé vert plus doux sera parfait !

 

Pour vos plats :

Si c’est à la traditionnelle dinde de Noël que vous faites honneur, accompagnez-la d’un thé noir épicé : thé noir Chaï ou thé noir Epices Vanille.

Pour les viandes rouges, nous vous suggérons un thé noir pur d’origine Harrington.

Et pour vos plats à base de poissons cuits à la vapeur, un thé vert Sencha viendra en relever tous les arômes.

 

Au moment du fromage, tournez-vous vers un thé Oolong ou un thé vert Sencha, thé blanc et matcha et savourez le délicat mariage de leurs arômes.

 

Pour vos desserts :

On ne résiste pas à la fameuse bûche de Noël au chocolat noir qu’on servira avec un Earl Grey pour sa touche de bergamote.

Les bûches à la mousse de fruits se marieront à la perfection avec un thé vert Grenade ou un thé vert Tropical.

Vous avez préféré une salade de fruits de saison ? Essayez un thé blanc Coco Passion ou un thé blanc Cacao Litchi.

Mignardises et petits choux à la crème s’associeront délicatement avec une infusion Fruits rouges Cannelle et avec un thé blanc pour une fin de repas tout en légèreté.

 

Et terminez la soirée sur un Rooibos Pomme Cannelle Baies rouges sans théine !

 

L’art du service du thé à table.

Faites infuser vos thés et infusions dans une grande théière et servez vos convives dans des verres à vin ou des coupes de champagne. Place à la magie des couleurs ! Contemplez les variations de teintes et appréciez les subtilités olfactives et aromatiques de ces savoureux mélanges. Toute une expérience !

Le petit plus : Faites dégustez l’ensemble de vos thés tièdes, les associations de saveurs n’en seront que meilleures.

 

Au chaud au coin du feu, bien emmitouflé sous un plaid en regardant les premiers flocons apparaître par la fenêtre, quoi de mieux qu’une pause douceur pour accueillir l’hiver et les fêtes de fin d’année ?

Une tasse de rooibos chocolat vanille pour la gourmandise, de généreux biscuits au chocolat, un peu de chocolat noir et quelques crackers à la cannelle pour faire chanter toute la magie de Noël…

Ingrédients (pour 12 biscuits) :

PAIN D’ÉPICES

  • 1 c. à soupe de poudre de baobab Aduna
  • 192g de farine d’épeautre
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1 c. à café de sel
  • 1/4 c. à café d’épices de Noël
  • 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1/8 c. à café de levure
  • 30g d’huile de coco liquide
  • 30g de mélasse
  • 30g de sucre de coco
  • 1 œuf

GLAÇAGE

  • 1 c. à café de poudre de baobab Aduna
  • 3 c. à soupe de lait de coco
  • 3 c. à soupe de beurre de coco
  • 1 c. à soupe d’huile de coco
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de miel

Préparation :

PAIN D’ÉPICES.

Placez dans un grand bol tous les ingrédients secs sauf le sucre de coco, et mélangez. Dans un bol, battez au fouet l’huile de coco, la mélasse et le sucre de coco. Ajoutez un œuf et montez le tout en neige. Ajoutez les ingrédients liquides et mélangez le tout jusqu’à obtention d’une belle pâte. Enveloppez celle-ci dans du film plastique et placez-la au frigidaire une heure pour qu’elle se solidifie.

Préchauffez le four à 180°C et­­ recouvrez vos plaques avec du papier cuisson. Farinez votre plan de travail et étalez-y la pâte pour obtenir une pâte d’environ 6mm d’épaisseur. Utiliser des moules à cookies pour réaliser les formes de vos pains d’épices, et déposez-les sur votre papier cuisson.

Placez au four et laissez cuire 8 à 11 minutes. Laissez refroidir 5 minutes hors du four, puis déposez vos pains d’épices sur une grille jusqu’à refroidissement complet. Ne déposez le glaçage qu’après refroidissement total.

GLAÇAGE.

Placez l’ensemble des ingrédients dans un blender et mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Par petites portions, faites revenir la pâte à feu doux dans une poêle et mélangez. Versez le glaçage dans une poche à douille et décorez vos pains d’épices.

Bon appétit !

Partout dans le monde, le marché du bio grossit et séduit de plus en plus de producteurs, d’entrepreneurs et de consommateurs. Chez English Tea Shop, nous pensons que le Sri-Lanka peut et doit devenir leader dans le passage au bio des pays producteurs. C’est pourquoi la marque a organisé le 1erforum du bio au Sri Lanka le 17 septembre 2018.

 

« Prajāva », ou l’idée de la communauté en sri-lankais.

La « communauté » ou « Prajāva » en sri-lankais, devient plus importante que jamais lorsqu’on parle économie et monde des affaires. Cette philosophie transforme la vision des entreprises, les amenant à prendre conscience qu’elles ne font pas simplement partie d’un écosystème mais qu’elles en sont le centre même. Si cette idée peut sembler au premier abord très égocentrique, il est évident que c’est en incarnant le cœur et l’âme d’une communauté qu’on est le mieux à même de prendre les bonnes décisions pour celle-ci et de l’amener à un fonctionnement durable et respectueux des hommes et de la planète.

Incarnant tout le mantra sri-lankais « Prajāva », la marque English Tea Shop s’est ainsi faite un devoir, à travers ce forum, d’éduquer l’ensemble de son écosystème pour transformer l’économie du Sri-Lanka et l’emmener vers un pays 100% durable.

 

Ensemble vers un monde meilleur.

 

English Tea Shop, qui a établi comme credo de « célébrer les communautés, des plantations jusque dans la tasse de thé », encourage et supporte les entreprises locales à prendre part à une transformation profonde des pratiques au Sri Lanka, défendant l’idée que l’industrie du bio au Sri-Lanka peut aller encore plus loin.

 

Plus de 150 entrepreneurs de la bio, agriculteurs, producteurs, universitaires et tous ceux qui vivent et respirent bio se sont ainsi rassemblés autour de l’équipe English Tea Shop et de Lee Holdstock, Responsable des relations commerciales au sein de l’association Soil Association. Cette association anglaise se bat pour une alimentation plus saine, plus humaine, durable, de meilleures conditions de production et une gestion responsable des terres agricoles.

 

Ensemble, des sujets primordiaux et porteurs d’avenir ont été abordés :

_ Comment répondre à la demande mondiale croissante en produits biologiques sans faire de compromis sur l’intégrité & la qualité des produits, les conditions sanitaires et la rentabilité des entreprises du bio.

_ Comment surmonter les challenges financiers et pratiques induits par le passage au bio qui pourraient freiner les producteurs dans leur entreprise.

_ Comment inciter les entreprises, les administrations et les gouvernements à encourager et soutenir les pratiques biologiques, et à mettre en place une fiscalité avantageuse.

_ Comment valoriser les relations humaines riches, authentiques et pérennes tout au long de la chaîne de valeur, et entre l’ensemble des parties prenantes.

_ Comment assurer une communication transparente et efficiente, afin que les belles histoires se racontent et atteignent les consommateurs.

 

Le directeur général d’English Tea Shop, Suranga Herath, a déclaré à l’issue de cette journée : « Les discussions ont été extrêmement riches et fructueuses. Ce fut un réel plaisir d’accueillir les dirigeants de nombreux secteurs pour discuter de l’importance de l’agriculture biologique et du rôle que notre beau pays, le Sri-Lanka, peut jouer à cet égard. Il reste tellement à faire, mais je suis convaincu que, collectivement, nous allons pousser l’industrie bio encore plus loin. »

En savoir plus (article en anglais)

Une initiative qui, nous en sommes certains, portera ses fruits et participera à transformer en profondeur nos pratiques. Pour un monde plus bio.

Le sucre n’a vraiment pas bonne réputation, et nous recherchons tous des solutions alternatives. Le sucre raffiné, qu’il soit blanc ou de coco, acidifie l’organisme et peut entraîner des dégâts sur la santé, de la prise de poids, aux problèmes cardiaques, en passant par le diabète. Il existe de nombreuses alternatives au sucre blanc raffiné, comme le miel, le sirop d’agave, le rapadura, etc…

D’où vient-il et comment est-il produit ?

Le sucre de coco est issu de la sève des fleurs du Coco Nucifera, un cocotier cultivé principalement en Inde, en Amérique du Sud et dans les zones tropicales du Pacifique. Il commence à produire des noix de coco vers l’âge de 15 ans et chaque cocotier peut produire jusqu’à 25 kg de sève par jour. La récolte se fait en grimpant aux arbres, les tiges des fleurs de coco sont ensuite attachées, puis secouées pour récupérer la sève des fleurs. Cette sève est récoltée dans un récipient accroché en dessous, puis elle est chauffée pour obtenir un sirop par évaporation de l’eau, c’est le nectar de coco, aussi appelé sucre de coco liquide. Pour passer de l‘état liquide à l’état cristallisé de sucre en poudre, il faut le secouer mécaniquement, jusqu’à ce qu’il prenne la forme de grains.

Quels sont ses bienfaits et avantages ?

  • Le sucre de fleur de coco est original et goûteux. Le goût de caramel et sa couleur brune résultent de la cuisson qui caramélise la sève, ce n’est donc pas un produit cru.
  • Comparé aux autres sucres (betterave, canne à sucre, agave) c’est la production la plus écologique. En effet, les cocotiers restent en place et continuent à donner des fleurs qui serviront à produire des noix de coco, du sucre, de l’alcool et/ou du vinaigre.
  • En comparaison avec le sucre blanc, qui fournit des calories vides, le sucre de coco apporte vitamines et minéraux, principalement des polyphénols, du potassium, du zinc et du fer.
  • Il contient aussi un prébiotique appelé inuline (fibre alimentaire soluble métabolisée par la flore intestinale).
  • Le sucre de fleur de coco se distingue des autres types de sucre par son indice glycémique très bas. En effet, celui-ci est à 24.5 en Europe (35 aux Etats-Unis – le calcul de l’index glycémique n’étant pas le même sur ces deux continents) alors qu’à titre de comparaison, le sucre blanc est à 70 et le sucre de canne à 65.
  • Composé de fructose, de saccharose, et de glucose, le sucre de coco est riche en vitamines du groupe B et C.
  • Il est reconnu comme le sucre le plus durable par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture. Gandhi le qualifiait de « contrepoison de la misère » car sa récolte garantit des revenus aux populations pauvres.
  • Il existe un sucre de fleur de coco de couleur claire avec un parfum atténué, et un de couleur foncée avec un goût plus prononcé.
  • Top dans un yaourt, un thé, un jus de citron dilué dans de l’eau froide, il fond très rapidement.
  • On remplacera avec une quantité légèrement diminuée par rapport au sucre de canne (cristaux) ou sirop d’agave (liquide), car leur pouvoir sucrant est plus élevé.

Retrouvez l’article de notre partenaire Greenweez par Claire Chiampo ici

English Tea Shop

www.vivrehealthy.com
Novembre 2018

Ingrédients (pour 2 à 4 portions) :

  • 1 c. à soupe de poudre de baobab Aduna
  • 1 c. à soupe d’huile de noix de coco
  • ½ oignon rouge coupé en dés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • Un peu de gingembre frais, pelé et émincé
  • ¼ c. à café de sel (à adapter selon votre goût)
  • Un peu de piment de Cayenne
  • ½ c. à café de cumin moulu
  • 1 patate douce de taille moyenne coupée en petits dés
  • 2 à 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 30g de beurre de cacahuète
  • 360g de chou Kale
  • Du riz complet en accompagnement
  • Cacahuètes grillées (optionnel)

Préparation :

Faites chauffer de l’huile dans une casserole à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail, le gingembre, les épices et le sel et laissez cuire le tout quelques minutes. Ajoutez la patate douce, le bouillon de légumes et le miel et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes après y avoir ajouté le beurre de cacahuète et le concentré de tomates.

Une fois la patate douce rendue fondante, incorporez le chou kale et faites cuire le tout. retirez du feu et ajoutez la poudre de baobab. Assaisonnez si besoin.

Servez avec du riz complet et saupoudrez de cacahuètes grillées pour la touche finale.

Bon appétit !


							

Ingrédients :

  • 10g d’échalote française, ciselée finement
  • 50g de champignons frais
  • 50ml de vin blanc
  • 150ml de fond de veau
  • 1 c. à café de sirop de merisier Escuminac
  • sel et poivre

Préparation :

Faites revenir l’échalote sans coloration dans une noix de beurre. Ajoutez les champignons et faites-les suer. Dégraissez et déglacez au vin blanc puis laissez réduire de moitié.

Mouillez au fond de veau et laissez mijoter doucement. Faites réduire le fond de veau de moitié environ. Finissez la sauce en ajoutant le sirop de merisier.

Laissez cuire environ 2 minutes.

Vérifiez l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre.

Coconut Collective

LSA
Octobre 2018

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 100g de sucre de canne
  • 125g de beurre
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • le jus d’un demi-citron
  • 4 bananes
  • 125g de Granola Euphorique Fourmi Bionique
  • 100g de chocolat en moceaux (au lait ou noir, selon votre préférence)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le sucre vanillé avec les œufs battus. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez.

Ecrasez les bananes et arrosez-les avec le jus de citron. Ajoutez cette préparation au mélange de sucre et œufs. Versez la farine, la levure et le sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le Granola Euphorique et le chocolat.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré. Enfournez pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir, démoulez et dégustez !

Pour attaquer la matinée en pleine forme ou démarrer le week-end avec un bon petit-déjeuner sain et savoureux en famille, toutes les occasions sont bonne pour se faire plaisir !

Thé d’origine fumé, granolas croustillants et gourmands, sirop d’érable délicat et cookie chocolaté… On jour avec les goûts et les couleurs et on passe à l’heure d’hiver sans en avoir l’air.

VIDEO ENGLISH TEA SHOP

Depuis les plantations au Sri Lanka jusque dans votre tasse, découvrez la merveilleuse histoire de nos thés et de nos producteurs. Du bio, beaucoup d’amour pour l’environnement, nos partenaires, les bons produits, et une belle histoire que nous écrivons ensemble.

 

Préparez déguisements de sorcières et petits monstres, c’est Halloween! Nous vous avons concocté un joyeux goûter à faire frémir les papilles des petits et des grands. On sort les nappes en toile d’araignée, les balais poussiéreux et les citrouilles effrayantes, et place au grand frisson!

Retrouvez nos petits fantômes Roo’bar dans un tripack de barres au chocolat, et faites le plein de super-pouvoirs. À base de fruits et de noix, avec juste le sucre naturel du fruit et le plein de « superfoods », ces barres sauront prévenir maléfismes et sortilèges.

Succombez au petit péché mignon des grands enfants avec notre infusion gourmande de rooibos, de cacao et de vanille. Un délicat breuvage renversant à faire pâlir d’envie tous les vampires du quartier.

Fondez d’impatience devant les petites tablettes nomades de chocolats au lait et caramel Zotter. Petit tour de magie pour les apprentis sorciers : laisser reposer un morceau de chocolat quelques instants sur sa langue, puis la coller à son palais pour qu’il fonde et que s’en dégage toutes les saveurs. A partager ou à savourer seul pour les plus espiègles !

Faites souffler un vent du nord et faites frissonner vos invités avec nos délicieuses lamelles croustillantes à la cannelle. Fabriqués en Suède depuis le moyen-âge, ces Knäckebröd réinventés dans une version sucrée réveilleront les ancêtres Viking qui sommeillent en vous.

Envie de réaliser une petite potion malicieuse et savoureuse ? Découvrez vite notre idée recette pour un smoothie à la citrouille, c’est par ici.

Happy Halloween !

Ingrédients : 

  • 1 tasse de lait d’amande
  • ¼ tasse de citrouille en conserve
  • ½ banane
  • 1/3 tasse de graines de chanvre Dragon Superfood
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable Récolte Tardive Escuminac
  • glace au besoin

Préparation :

Placez tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse dans l’ordre de la recette jusqu’à ce que le smoothie soit lisse.

Ajoutez plus de lait ou de glace au besoin.

Versez dans un verre, saupoudrez de cannelle et dégustez!

Ingrédients :

  • 225g de beurre doux ramolli
  • 225g de sucre en poudre
  • 225g de farine auto-levante
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate
  • 4 œufs (idéalement à température ambiante)
  • 60ml de lait entier
  • 100g de sucre
  • 4 bâtonnets de rhubarbe
  • 2 c à café de sirop de fleurs de sureau
  • 3 sachets de thé blanc English Tea Shop
  • 50g de pistaches hachées

Préparation :

Coupez la rhubarbe en morceaux puis mettez-les dans une casserole avec un sachet de thé ouvert. Ajoutez-y le sucre, le sirop de fleur de sureau et un filet d’eau et laissez mijoter à feu doux, puis retirez du feu et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Egouttez le liquide et gardez-le de côté. Laissez refroidir la rhubarbe.

Tapissez un moule à gâteau avec du papier sulfurisé sur le fond et sur les côtés. Crémez le beurre avec les 2 sachets de thés et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Incorporez les œufs, tamisez la farine et le bicarbonate et incorporez le tout délicatement au mélange.

Ajoutez le lait jusqu’à l’obtention d’une consistance légère. Etalez la rhubarbe dans le fond du plat et versez le mélange par-dessus.

Laissez cuire 20min à 160°C puis baissez le four à 150°C pendant 20 minutes.

Laissez reposer le gâteau pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, réduisez le sirop dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il soit épais et brillant. Retournez le gâteau sur votre plat de service et badigeonnez de sirop puis saupoudrez de pistaches ou toute autre garniture.

A servir avec une bonne tasse de thé !

English Tea Shop

Le Monde de l’épicerie fine
Octobre 2018

Ingrédients :

  • 3 sachets de Thé vert Sencha, Thé blanc & Matcha English Tea Shop
  • 3 jaunes d’œufs
  • 20g de sucre
  • 250g de crème liquide
  • 250g de lait
  • 60g de sirop d’érable Récolte Tardive Escuminac

Préparation :

Avant de commencer la préparation, veillez à mettre votre récipient de sorbetière au réfrigérateur.

Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole, puis portez à la limite de l’ébullition. Une fois le mélange chaud, ajoutez les sachets de thés hors du feu et laissez infuser une dizaine de minutes.

Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d’oeufs dans le sucre. Une fois les jaunes blanchis, ajoutez-y le mélange de lait et de crème, puis remettez sur feu doux. Ajoutez-y le sirop d’érable tout en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.

Mettez la préparation dans le récipient froid et laissez reposer 3 à 4 heures au frigo avant de mettre votre préparation dans la cuve de votre sorbetière, pour laissez turbiner environ 45 minutes.

Ingrédients :

  • 80g d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de poudre Mélange Energy Dragon Superfood
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable Grande Récolte Escuminac
  • 250 à 300 ml de lait
  • de la cannelle
  • des fruits frais
  • une barre énergétique Roo’Bar Chia & Noix de coco

Préparation : 

Faites chauffer le lait. Ajoutez l’avoine, le Mélange Energy et le sirop d’érable et attendre que l’avoine gonfle. Assaisonnez de cannelle. Ajoutez les fruits frais et la barre énergétique Roo’Bar Chia & Noix de Coco coupée en morceaux.

Dégustez avant l’effort ! 

(Pour 8 gros cookies)

Ingrédients :

  • 90g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100g de sucre de canne
  • 100g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 100g de Granola Divin Fourmi Bionique
  • chocolat blanc et noix de macadamia selon votre goût

Préparation :

Faites préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Au centre, ajoutez l’œuf entier, le beurre en morceaux et le sucre de canne. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le chocolat blanc et les noix de macadamia. Formez des boules et étalez légèrement sur une plaque beurrée.

Enfournez pendant 12 minutes, laissez refroidir et dégustez !

Ingrédients :

  • 1 banane
  • 150g de farine
  • 50g de mix protéiné cacao & vanille Dragon Superfood
  • 1 pincée de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sucre de fleurs de coco Dragon Superfood
  • 250-300 ml de lait végétal
  • du sirop d’érable Grande Récolte Escuminac.

Préparation :

Mélangez l’ensemble des ingrédients puis dosez la quantité de lait pour obtenir une masse lisse. Laissez reposer quelques minutes.

Dans une poêle chaude, faites frire les pancakes de chaque côté, environ 2-3 minutes et maintenez-les au chaud quelques minutes.

Astuces : 

Servez les pancakes chauds et versez dessus du sirop d’érable Grand Récolte Escuminac et/ou ajoutez-y des fruits frais.

 

Ingrédients :

  • 1kg de pommes
  • 150g de beurre mou
  • 100g de sucre de canne ou roux
  • 80g de farine
  • 150g de Granola Essentiel Fourmi Bionique
  • le jus d’un citron
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable Récolte Tardive Escuminac

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le beurre et le Granola Essentiel jusqu’à obtenir une consistance de gros sable.

Epluchez et coupez les fruits, arrosez-les du jus de citron et du sirop d’érable Escuminac, puis répartissez-les dans un plat. Recouvrez du mélange crumble.

(Portions : 16 à 18 bouchées)

Ingrédients :

  • 50g de beurre d’amande
  • 30g d‘huile de coco
  • 40g de miel
  • 150g de Granola Tonique Fourmi Bionique
  • 50g de chocolat noir fondu
  • 50g de canneberges séchées

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l’huile de coco (ou au four à micro-ondes à faible puissance).

Dans un saladier, mélangez le beurre d’amande et le chocolat fondu avec l’huile de coco. Ajoutez le miel, les canneberges séchées et le Granola Tonique. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Placez 1h au frais, puis formez des petites boules.

Pour les gourmands : vous pouvez les enrober soit de poudre de cacao, de graines de sésame, de poudre de noix de coco ou de vermicelles de chocolat…

Gardez dans une boîte hermétique au réfrigérateur et sortez 15 minutes avant de déguster.

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de poudre de Moringa Aduna
  • 250ml de lait végétal
  • 50ml d’eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • cannelle en poudre

Préparation :

Faites une pâte en ajoutant lentement la poudre de moringa à l’eau chaude tout en remuant jusqu’à ce que celle-ci soit dissoute. Dans une autre casserole, mélangez doucement le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud, puis incorporez le miel et la cannelle et versez au-dessus de la pâte de moringa. Mélangez bien et utilisez un mousseur à lait pour faire mousser à la consistance désirée.

Ingrédients :

  • 100g de fromage blanc
  • 50g de Granola Aphrodisiaque Fourmi Bionique
  • fruits coupés et/ou morceaux de chocolat (optionnel)

Préparation :

Dans un verre ou une verrine, disposez une demi-portion de fromage blanc puis le Granola Aphrodisiaque. Renouvelez cette étape pour former une 2èmecouche. Garnissez de morceaux de chocolat noir et/ou de fruits frais coupés.

Servez et dégustez aussitôt !

Il est tout beau, il est tout chaud et nous n’en sommes pas peu fiers ! En plus de vous proposer un nouveau site web sur lequel on va prendre plaisir à prendre la parole sur notre actualité et nos pépites, nous sommes heureux de vous proposer un espace de vente en ligne réservé aux professionnels.

Passer ses commandes par mail ou par téléphone est à présent de l’histoire ancienne. Grâce à cette nouvelle plateforme, chaque professionnel aura son propre espace dédié. Vous aurez accès en ligne à l’ensemble de notre offre, comme lorsque vous feuilletez nos catalogues. Vous pourrez alors choisir le produit que vous souhaitez, le format voulu et airer au gré de vos envies sur la plateforme. A l’instar d’un site de vente classique, il vous suffira de remplir votre panier et de passer commande.

L’idée est également de vous laisser piloter votre espace, en ayant la main sur votre historique d’achats, nos échanges ainsi que le suivi lors des livraisons. Vous trouverez également une boîte à outils avec tous nos supports d’aide à la vente !

Que vous soyez partenaire ou revendeur, ce service vous offre une fluidité et une rapidité dans le traitement de vos commandes. Si vous n’avez pas encore reçu votre code d’accès personnalisé, contactez notre service client au 02.53.35.52.35 ou sur notre boite mail contact@nature-expression.com

Si vous avez envie de travailler avec nous, n’hésitez pas à prendre contact pour que l’on puisse avancer ensemble sur de nouveaux projets !

Nos nouveaux mélanges de la gamme Classique et Bien-être vont devenir des incontournables ! Leurs saveurs à la fois épicées, goûtues et modernes vont ravir les papilles les plus exigeantes !

100% naturels, les mélanges ne sont fait à partir d’aucun arôme mais avec des ingrédients naturellement exhausteurs de goût. Ce résultat est le fruit d’une recherche en partenariat avec 2000 producteurs et agriculteurs sri lankais, pour trouver des associations naturelles sans compromis sur les saveurs !

L’infusion Cannelle de Ceylan : Ici, l’alliance de la cannelle de Ceylan et du gingembre de Ceylan offre une saveur délicieusement subtile et épicée, grâce à la finesse de l’écorce.

L’infusion Curcuma, Gingembre et Citronnelle : Le curcuma soigneusement sélectionné allié au gingembre et à la citronnelle rend ce thé à la fois puissant et distinctement aromatisé.

Thé vert Sencha, thé blanc et Matcha : Cette alliance revigorante associe la finesse du Thé vert Sencha et du thé blanc à la puissance du thé Matcha, pour un goût subtilement sucré.

Yerba Maté, Cacao et Coco : Ce mélange à la fois sophistiqué et énergique allie le goût naturellement sucré de la noix de coco, la chaleur épicée du gingembre et la douceur du cacao !

Infusion Beautiful Me : Préparez-vous à briller grâce à ce mélange de fruits, légumes et épices biologiques. On n’y retrouve que des bonnes choses : de la camomille, de la cannelle, des écorces d’orange, de la betterave et du jus de cranberry !

Bonne découverte !

English Tea Shop

Femme Actuelle Jeux
Octobre 2018

Du 21 au 25 octobre, se tiendra à Paris Villepinte le salon du SIAL, le salon international de l’alimentation. Nous y serons présents pour y présenter l’ensemble de la gamme de notre marque de thé, English Tea Shop et serons accompagnés par une partie de l’équipe venue tout droit du Sri Lanka et d’Angleterre. Pour l’occasion, venez nous rencontrer Hall 7 / Stand G 326.

Un évènement important où nous vous dévoilerons les grandes orientations de la marque sur la partie produit, environnement, développement durable, communication…. Nous vous réservons également une surprise de taille qui sera présentée en 1èremondiale.

Nous avons hâte de vous y rencontrer et d’échanger ensemble autour d’une bonne tasse de thé !

Avis aux amateurs de cacao et de bonnes tablettes de chocolat d’origine ! Zotter, notre marque de chocolat préférée, a repensé la gamme des grands crus du monde Labooko pour vous proposer encore plus de saveurs pour vous faire voyager. Préparez vos papilles à découvrir de subtiles saveurs des quatre coins du monde et préparez vos pupilles à découvrir de magnifiques écrins pour sublimer les tablettes ! 6 nouvelles références sont à découvrir :

  • Bolivie 90%, un chocolat composé d’un cacao unique et rare « El Ceibo », aux subtiles notes de bois et de fruits et associé à 10% de sucre de canne.
  • Brésil 72%, aux notes fruitées, fait à base de cacao de la région du Para, cultivé en pleine forêt tropicale selon les bonnes pratiques locales pour permettre au cacao de s’épanouir pleinement.
  • Nicaragua 70% c’est le bon élève de la gamme ! Il a été transporté du Nicaragua à Hambourg sur un cargo à voiles, donc sans aucune émission de gaz !
  • Congo 70%, composé à partir de cacao provenant des Montagnes de la Lune du Congo, des fèves de cacao spécialement sélectionnées, appelées « Sélection noir de noir ».
  • Equateur 60%, avec son cacao national, le « Manabi », qui compte parmi les meilleures variétés de cacao au monde. Ce chocolat, associé à 40% de sucre de canne, fera chanter votre palais par son arôme de cacao floral !
  • Lait Caramel – Cette barre de chocolat c’est comme si on dégustait un bonbon au caramel ! Elle contient du beurre de cacao, du lait de montagne biologique, du sucre de canne et une pincée de sel !

L’Érablière Escuminac c’est un lieu de rencontre entre la nature, le terroir et le savoir faire. Les hivers longs et très froids, mixés au printemps tardif où les journées sont chaudes et les nuits froides, garantissent une production de la plus haute qualité, en résulte un produit exceptionnel et unique : le sirop d’érable et de merisier ESCUMINAC.

(Pour deux parts)

Ingrédients : 

Pudding de chia

  • 4 c.à.s de graines de chia
  • 200 ml de lait d’amande
  • 2 c.à.s rase de sirop d’agave
  • 1 c.à.s de poudre de Moringa Aduna

Coulis de mangue

  • 190 gr de mangue
  • 1 trait de lait végétal ou d’eau de coco
  • 1 c.à.s de poudre de Baobab Aduna

Préparation :

Versez dans un bol les graines de chia et le lait d’amande. Mélangez bien avec une fourchette de façon à ce que les graines ne s’agglomèrent pas. Ajoutez ensuite le sirop d’agave puis la poudre de Moringa et mélangez pendant plusieurs minutes à l’aide d’un mini fouet ou d’une fourchette afin que la poudre de Moringa s’intègre bien au chia. Il ne doit pas rester de poudre du tout.
Laissez reposer au frais au minimum une heure.

Préparez maintenant le coulis de baobab en mixant la mangue coupée en morceaux avec un trait de lait végétal ou d’eau de coco, et la poudre de Baobab. Quand votre coulis est prêt, réservez au frais.

Répartissez le pudding de chia de façon égale dans deux ramequins ou verres, puis ajoutez le coulis.

C’est prêt. Vous pouvez déguster ce petit pudding au petit-déjeuner, au dessert ou au goûter !

©Emilie

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Tea Time avec Sampath Amarasena, Tea Master d’English Tea Shop, sur notre stand F118 chaque jour sur Natexpo : Morning (10:00-10:30) & Afternoon (16:00-16:30). Octroyez-vous une dégustation de thés et infusions à la découverte des trésors de Ceylan et du travail passionné de nos 2000 producteurs d’ingrédients biologiques indépendants au Sri Lanka.

Un moment de détente et une expérience à ne pas manquer !!!

Ingrédients :

  • 125ml d’huile
  • 22ml de jus de citron
  • ½ oignon haché finement
  • 1 pincée d’épices à steak
  • 2 feuilles de laurier
  • Au choix : poulet ou viande
  • 2 gousses d’ail
  • 15ml de sirop de merisier Escuminac
  • 15ml de vinaigre de vin blanc (base de poulet) ou rouge (base de viande)
  • de l’origan

Préparation :

Mélangez ensemble tous les ingrédients.

Laissez reposer le poulet dans cette marinade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Agiter vivement 5 secondes.

Préchauffez le barbecue au maximum.

Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes de métal, en alternance avec vos légumes préférés. Poivrez selon votre goût.

Réglez le barbecue à température moyenne et faites griller les brochettes pendant 3 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de marinade. Baissez la température au minimum et poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes.

Déposez sur un nid de riz et servez.

Bonne dégustation !

 

Dragon Superfood

Le Manager de l’Alimentaire
Septembre 2018

Fin septembre, place à la grande réunion bio en France ! En effet, retrouvez-nous les 23 et 24 septembre prochain sur le salon Natexpo à l’Eurexpo Lyon, stand F118, face au Forum des Bio Tendances ! L’occasion de découvrir toute notre offre snacking, nos gammes classiques et toutes nos nouveautés, 100% biologiques !

Lors de ce rendez-vous, nous aurons l’honneur d’être accompagnés par Sampath Amarasena, nez mélangeur chez English Tea Shop. Pour l’occasion, venez assister à quatre ateliers de dégustation, à 10h et 16h le samedi et le dimanche, lors desquels Sampath nous partagera ses plus précieux secrets de création.

Nous avons hâte d’échanger avec vous lors ce rendez-vous, notamment sur les divers engagements qui nous tiennent à coeur !

English Tea Shop

Le Monde de l’épicerie fine
Août/Septembre 2018

Nature & Expression démarre la rentrée sur les chapeaux de roues ! On vous prévoit plusieurs rendez-vous salons, l’occasion pour nous de vous rencontrer et pour vous de découvrir l’ensemble de notre offre et de nos nouveautés. Tout cela sur notre nouveau stand, tout beau, tout bio et qui sent bon le bois brut !

 

On vous donne d’abord rendez-vous du 7 au 11 septembre sur Maison & Objet. Ce rendez-vous incontournable sera l’occasion pour nous de vous faire découvrir toutes nos jolies nouveautés de rentrée mais également nos coffrets de fin d’année. La magie de Noël commence tôt chez Nature & Expression et nous avons hâte de partager cela avec vous. Retrouvons-nous donc Hall 1 Stand C87, à Paris Villepinte !

Ingrédients :

Fond de tarte :

  • 160g de granola nature
  • 15g d’huile de coco
  • 50g de miel liquide
  • 70g de noix concassées
  • 2 pincées de cannelle
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Garniture :

  • Fromage blanc et fruits au choix

Préparation :  

Préchauffez votre four à 160°C. Faites tiédir l’huile de coco.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte. Graissez les moules à tartelette avec l’huile de coco, répartissez le mélange et pressez-le dans le fond et sur les côtés. Faites cuire au four 15 minutes. Laissez refroidir et démoulez délicatement.

Ajoutez le fromage blanc et décorez avec les fruits de votre choix !

La rentrée pointe le bout de son nez et pourtant l’été n’est pas encore terminé ! Rien de plus agréable que de prolonger le plaisir en prenant du temps pour soi et pour son corps par des pauses gourmandes à la fois rafraîchissantes, saines et goûtues. Trouvez l’alliance parfaite d’un goûter d’été, mêlant une eau de coco Coconut Collective, une infusion glacée English Tea Shop, une barre Roo’Bar et un Kookie cat pour une pause estivale aux notes acidulées

Entre les après-midis à la plage à buller au soleil, les virées à la journée pour visiter les moindres recoins de nos belles régions ou bien les sorties entre amis et famille, nous avons la solution pour ravir petits et grands et emporter avec vous le goûter idéal.

Dans son sac à dos on emmène pour l’occasion :

Une barre Roo’Bar à la mangue pour faire le plein d’énergie grâce à ses super pouvoirs et son format individuel, idéal à déguster où que vous soyez.

Un cookie Kookie Cat chia citron pour la touche gourmande mais toujours biologique et vegan, qui saura vous séduire par sa gourmandise et ses bienfaits nutritifs.

Une brique Coconut Collective, pour faire le plein de fruits de par sa teneur en potassium deux fois supérieur à celle d’une banane et au format nomade de 33 cl, qui vous donnera l’impression de plonger votre paille directement dans le fruit !

L’infusion glacée English Tea Shop Berry Blush aux notes de fraises et de framboises, sans théine et délicieusement rafraichissante qui ravira petits et grands. Ce mélange c’est 1L de plaisir composé uniquement de plantes et de bons fruits biologiques et naturellement peu sucrés, à déguster en famille ou entre amis !

Bonne dégustation !

Pour notre mojito au sirop d’érable revisité, il vous faudra :

Ingrédients :

  • 2cl de sirop d’érable Grande Récolte Escuminac
  • 4cl de jus de pamplemousse rose
  • 4cl d’eau gazeuse
  • 2cl de Rhum*
  • Des glaçons
  • Du citron vert et du sucre givré

Préparation :

Dans un shaker, ajoutez le sirop d’érable Grande Récolte Escuminac, le rhum et le jus de pamplemousse rose frais pressé.

Sans glaçons, agitez vivement pendant 15 secondes.

Remplissez le shaker de glaçons et agitez de nouveau vigoureusement. Filtrez à double passoire.

Présentation :

Givrez les verres avec le citron vert et le sucre. Versez le cocktail dans un verre de type « old fashioned » et complétez avec de l’eau gazeuse et des glaçons. Garnissez d’une écorce de pamplemousse confit.

 

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

 

 

Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de poudre de Moringa ADUNA
  • 120g de farine de sarrasin
  • 3 carottes préalablement nettoyées, épluchées puis râpées (environ 190g)
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 60g d’écrasé de patates douces
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel: cela apportera de la saveur au pain)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de graines mixtes du type graines de tournesol ou graines de courge
  • 30g d’huile de coco fondue
  • 3 oeufs battus
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C (four à chaleur tournante : 180°C) et déposez une feuille de papier sulfurisé légèrement graissé avec de l’huile de coco.

Dans un grand récipient, mélangez ensemble la farine de sarrasin, les carottes, les graines de lin et la patate douce. Rajoutez les œufs battus, suivi du reste des autres ingrédients.

Versez la mixture dans un moule, parsemez de graines si vous le souhaitez et enfournez 40-50 minutes.

Pour vérifier que c’est bien cuit, introduisez la lame d’un couteau : si elle ressort propre c’est cuit !

Servez avec des tartinables sucrés ou salés ! Parmi nos favoris : huit de coco, miel, beurre d’amandes, houmous ou avocat.

 

Ingrédients :

Base :

  • 200g de noix de pécan
  • 160g de dattes

Crème aux fraises :

  • 2 c. à soupe de poudre de Baobab Aduna
  • 200g de noix de cajou, préalablement trempée dans l’eau au moins 2 heures
  • 300g de fraises
  • 80g de dattes

Glaçage au chocolat :

  • 60ml d’huile de coco
  • 30g de poudre de cacao
  • 60ml de sirop d’érable

Préparation :

Pour faire la base : Broyez les noix de pécan dans un robot culinaire avec la lame en forme de S, jusqu’à obtenir une poudre fine. Une fois la poudre prête, ajoutez les dattes et mixez à nouveau jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte collante. Mettez la pâte dans un moule préalablement beurré à l’huile de coco.

Laissez reposer le temps de faire la crème.

Pour faire la crème : Mixez tous les ingrédients dans un blender. Versez la crème sur la pâte, puis laissez le moule au congélateur pendant 15-25 minutes pour que le mélange durcisse.

Pour le glaçage au chocolat : Faites chauffer l’huile de coco quelques secondes dans une poêle à feu moyen pour la rendre liquide. Mixez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Versez sur la crème et remettez au congélateur pendant une heure. Sortez le moule du congélateur et laissez-le 15 minutes à température ambiante avant de servir.

 

 

(Pour 4 personnes)

Ingrédients :

  • 1 brie entier (400g environ)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 50g de Granola Fourmi Bionique Vitalité
  • Amandes effilées : selon vos goûts
  • Canneberges séchées : selon vos goûts

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Placez le brie dans un plat, badigeonnez-le de sel. Saupoudrez de Granola Vitalité, amandes effilées et canneberges séchées.

Enfournez pendant 15 minutes à 180°C. Servez accompagné de pain.

 

Fourmi Bionique

Vital Food
Automne 2018

Ingrédients (pour 4 verres) :

  • 1 ananas
  • 2 cm de gingembre
  • 20 feuilles de menthe
  • 1 pomme
  • 1 citron vert
  • 300 ml d’eau de coco Original Coconut Collective

Préparation :

Pressez le jus de citron vert.

Pelez l’ananas et le gingembre. Passez-les à la centrifugeuse en y ajoutant la menthe et la pomme.

Versez dans un pichet et ajoutez-y le jus de citron vert. Versez par-dessus l’eau de coco. Mélangez.

Servez bien frais ou accompagnez de glaçons.

Le petit + :

Remplacez l’eau de coco Original Coconut Collective par l’eau de coco aromatisée à la mangue !

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