Crêpes vegan & sans gluten

Ingrédients (pour 15 crêpes) :

  • 75g de farine de riz
  • 55g de farine de coco Dragon Superfood
  • 120g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 25g de sucre de fleurs de coco Dragon Superfood
  • 2 c. à café de graines de chia Dragon Superfood
  • 30ml d’eau
  • 70cl de lait de soja vanillé
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 goutte d’extrait naturel de vanille (en option)

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la farine de coco et la fécule de maïs avec la pincée de sel et le sucre de fleurs de coco. Mixez les graines de chia et l’eau, et incorporez au mélange des farines. Mélangez.

Versez la moitié du lait de soja vanillé en deux fois et mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Réservez la pâte à crêpes pendant au moins 2h au frais.

Faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement graissée au préalable, et réservez-les au fur et à mesure dans une grande assiette (l’idéal : les recouvrir d’un saladier retourné afin qu’elles restent tièdes et bien moelleuses).

Servez avec l’accompagnement que vous préférez. Pour nous, c’est définitivement sirop d’érable pur biologique !

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